Izgalmas befutót hozott az UAE Tour királyszakaszának befutója, Vingegaard az utolsó métereken előzte meg a szökevény Lutsenkot, míg a mezőnyhajrán szerzett időjóváírással Pogacar előnye tovább növekedett az összetettben.
A 2021-es UAE Tour királyszakasza az 5. szakasz volt a maga 170 km-ével és 20 km-es hegyibefutójával, gyakorlatilag ez a nap volt az utolsó alkalom arra, hogyha valaki meg akarja nyerni az összetett elsőnek járó piros trikót akkor ezen a napon elvegye Tadej Pogacartól.
A szakasz elején Mathias Frank “gurult el” a nyugodt főmezőnytől, az előnye a két és fél percet is elérte amikor hátul megindultak a szökési kísérletek. Végül egy 5 fős csoport – Larry Warbasse (AG2R-Citroen), Omer Goldstein (Israel Start-Up Nation), Thomas De Gendt (Lotto Soudal), Kevin Colleoni (Team BikeExchange) és Lasse Norman Hansen (Qhubeka-Assos) – ért fel a magányos szökevényre, akikhez kicsivel később Alexei Lutsenko és Alex Dowsett csatlakozott az Israel Start-Up Nation-ből. A csoport jól haladt, akár még a hazaérésre is lett volna esélyük, ha mezőny elején nem az Ineos dolgozott volna, így viszont a záró hegy lábához érve már komolyan megfogyatkozott az előnyük. A szökésből Lutsenko ment tovább, megpróbálva a hazaérést, míg hátul az Ineos diktált kemény tempót a hegyen a folyamatosan fogyatkozó főmezőnynek. Yates csapatának nem sikerült Pogacart megrogyasztania, a szlovén magabiztosan tartotta a vetélytársa kerekét. Lutsenko minden erejét beletette a hosszú emelkedőbe, a cél előtt még 3 km-rel is volt fél perc előnye, amikor hátulról Nibali indított, majd még többen, köztük Valter Attilával megpróbáltak felzárkózni a szökevényre. Végül a mezőny megfogta a próbálkozókat és még 1 km-nél is Lutsenko volt az élen. A Jumo-Vismából Jonas Vingegaard lépett el a többiektől és mivel az összetettben nem volt esélyes, így nem is ugrottak rá azonnal. Az akció olyan jól sikerült, hogy az utolsó 500 méteren a dán utolérte Lutsenkot, majd ott is hagyta, és végül a szakaszt is megnyerte. A mezőnyhajrán Pogacar volt a leggyorsabb, mellyel további másodperceket szerzett Yates-cel szemben és nagy valószínűséggel az összetettet is megnyerte, mert más csak két sík szakasz van hátra az UAE Tourból.
Az UAE Tour 5. szakaszának végeredménye:
| 1 | Jonas Vingegaard (Den) Jumbo-Visma | 4:19:08 |
| 2 | Tadej Pogacar (Slo) UAE Team Emirates | 0:00:03 |
| 3 | Adam Yates (GBr) Ineos Grenadiers | |
| 4 | Sergio Higuita Garcia (Col) EF Education-Nippo | 0:00:05 |
| 5 | João Almeida (Por) Deceuninck-QuickStep | 0:00:06 |
| 6 | Nicholas Schultz (Aus) Team BikeExchange | |
| 7 | Sepp Kuss (USA) Jumbo-Visma | 0:00:08 |
| 8 | Wout Poels (Ned) Bahrain Victorious | |
| 9 | Ben Hermans (Bel) Israel Start-up Nation | |
| 10 | Geoffrey Bouchard (Fra) AG2R Citroën Team |
Az összetett állása az 5. szakasz után:
| 1 | Tadej Pogacar (Slo) UAE Team Emirates | 17:09:26 |
| 2 | Adam Yates (GBr) Ineos Grenadiers | 0:00:45 |
| 3 | João Almeida (Por) Deceuninck-QuickStep | 0:01:12 |
| 4 | Chris Harper (Aus) Jumbo-Visma | 0:01:54 |
| 5 | Neilson Powless (USA) EF Education-Nippo | 0:01:56 |
| 6 | Mattias Jensen (Den) Trek-Segafredo | 0:02:47 |
| 7 | Damiano Caruso (Ita) Bahrain Victorious | 0:02:49 |
| 8 | Mattia Cattaneo (Ita) Deceuninck-QuickStep | 0:04:03 |
| 9 | Ruben Fernandez Andujar (Spa) Cofidis | 0:04:23 |
| 10 | Fausto Masnada (Ita) Deceuninck-QuickStep | 0:06:40 |
