A főzés többszörösen összetett kreativitást igényel. Egyrészt tudni kell, hogy anyagilag meddig nyújtózkodhatunk, másrészt az is fontos, hogy mi fér bele az időnkbe, és persze az sem mellékes dolog, hogy az elkészítendő étel receptje már a fejünkben van-e.
Mit főzzünk ma?
Ha valaki főzni kezd a családnak, hamar kiéghet az ötleteket illetően. Napról napra valami újdonsággal előrukkolni, ami nagyjából mindenki ízlésének megfelel – ez bizony nem egyszerű dolog. Szerencsére a receptneked.hu oldalán minden napra találunk valami fogunkra valót.
Az oldalon többféle szempont – ünnepi alkalmak, munkás hétköznapok, speciális diéták, nemzetek konyhája – szerint csoportosítva válogathatunk a receptek között. A leírásokat közérthető nyelvezettel, konyhatechnológiai kérdésekre is kitérve, fotókkal ellátva találjuk meg.
Alkalomhoz illőt
Húsvét, szilveszter, ballagás – mindegyik alkalom szuper lehetőség, hogy valami különlegeset főzzünk, amivel elkápráztathatjuk nemcsak a családot, hanem a vendégeinket is. Épp ezért ne féljünk ismeretlen vizekre evezni! A szokásos húsvéti sonka, a karácsonyi halászlé, a szilveszteri malacsült nagyon jó ötletek, de egy idő után már végletesen unalmasak.
Mi lenne, ha valami teljesen mással, formabontóval rukkolnánk elő? Esetleg, ha ezeket a hagyományos ételeket teljesen új köntösbe bújtatnánk, divatos szóval “újragondolnánk”? Persze ha a család ragaszkodik egy-egy jól bejáratott ételhez, vagy talán egy egész menüsorhoz, akkor sincs gond. A köretekbe még mindig vihetünk új lendületet, és ezzel az ügyes húzással elérhetjük, hogy mindenki elégedett legyen.
Ha kellő türelemmel és rutinnal rendelkezünk, akár virtuális gasztronómiai körútra is invitálhatjuk a családot. Kezdetnek átruccanhatunk a szomszédba egy bécsi szeletre, aztán leugorhatunk az olasz csizmába egy isteni bolognai spagettire. Folytatásként egy másik földrészre vetődve forró és tüzes mexikói chilis babbal, majd még messzebbre kalandozva pekingi kacsával mutathatunk fityiszt a szürke hétköznapoknak.
Fogyókúrázáshoz illőt
Az ügyeletes szakács helyzetét tovább bonyolítja, ha a család tagjai közül valaki fogyókúrázik, vagy allergiás valamely élelmiszerre. A fogyókúra a könnyebbik eset, hisz az adagok megfelezésével könnyen teljesíthető. Ha viszont azt szeretnénk, hogy a felesleges kilók ellen felesküdött szerettünk érezze, hogy rá is gondolunk és lélekben vele vagyunk – egy minimális plusz munkával ez is megoldható. A saláták készítése például nem bonyolult, és nem is időigényes feladat.
Az ételallergiánál az allergiát okozó összetevőt azonnal el kell hagyni. Ezután meg kell néznünk, hogy az mivel helyettesíthető. Ma már találunk olyan weboldalakat, ahol egyszerűen tematizálva egész receptgyűjteményt lelünk allergiás szeretteinknek.
A főzést lehet ösztönösen jól csinálni, de abszolút tanulható is. Ami viszont a legfontosabb: a főzést szeretettel kell művelni, mert ez az, ami igazán érződik az ételeinkben.
(X) Támogatott tartalom
